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潮州菜以精细彰显高端

2012年07月31日01:48北京商报[微博]
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潮州菜以精细彰显高端


大型美食纪录片《舌尖上的中国》热播以来,潮汕菜以其“精细,鲜香味美”的风味特色受到国人的关注和追捧。7月,作为潮州菜高端品牌代表的嘉美轩精细潮州菜餐饮机构北京分店盛装开幕,为美食荟萃的京城增添了一股潮汕时尚风情。

嘉美轩精细潮州菜是一家集潮汕文化与潮州美食为一体的专业连锁餐饮机构。公司始创于2007年,总部位于深圳。作为佳兆业集团旗下的餐饮品牌,嘉美轩精细潮州菜北京分店的成立不仅是佳兆业集团进军餐饮界,开拓业务新方向的开山之举,同时也是集团开拓北京市场,拓展北方京津冀市场的重要战略举措。

潮州菜已有千年的历史,它是潮汕文化在饮食上的体现。潮汕人精明勤劳的性格赋予了潮汕菜“精细,鲜香味美”的饮食风味。传统的潮汕菜擅长烹制海鲜,口味清鲜,在筵席间独特的功夫茶以及注重食疗养生等,让潮汕菜具有了精细深厚的品牌特质。

据餐厅负责人介绍,作为潮汕菜的代表品牌,嘉美轩精细潮州菜餐饮机构自在深圳成立以来,以其独特风味、高端品质服务,在深圳、大连已有数家高端粤菜酒楼,并获得了高端餐饮消费市场的一致认可和好评。这次首度进入北京餐饮市场,是看好北京餐饮市场的高端消费潜力。这位负责人表示:“嘉美轩精细潮州菜酒楼一直注重工艺流程及制作手法,选料精细,用料多变,善于用潮汕沿海一带有名的本地特产资源,以保障菜品的‘鲜香’。在北京消费者眼中,往往把粤菜和潮州菜混为一谈。实际上,潮州菜更精细。”

据悉,北京嘉美轩的首家店落户朝阳区CBD区域的SOHO嘉盛中心三层,拥有9间精致私密的VIP包房,以及两间典雅大气的尊宠包房。在菜品种类上,其菜肴品种繁多,菜式丰富多彩,重视原汁原味,质量精益求精,别具地方风味特色。酒楼独创了一系列精细潮菜,如“潮汕药膳养生功夫汤”、“本土地道潮州菜肴”、“潮式卤水系列”、“镇店珍藏特产金锅”等健康美食。

商报记者 吴颖

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