朱蓓薇，女，中国工程院院士。1957年出生于陕西省杨凌区一个普通的知识分子家庭。由于父亲在杨凌农业技术学院工作，少年时的朱蓓薇就对农业科学实验产生了兴趣。1982年大连工业大学(原大连轻工业学院)食品工程系食品科学与工程专业，本科，学士;2004年日本冈山大学食品化学专业，获博士学位。现任大连工业大学食品学院院长。

教学及研究经历

近三十年来一直从事食品科学与加工领域的教学与科研工作，主要研究食物资源的开发与利用以及水产品的精深加工基础理论研究和应用。成果在辽宁、山东、吉林、内蒙、新疆、西藏、四川、湖北等省实现了产业化，培育了多个国家、省级驰名商标和知名品牌，创直接经济效益超过30亿元，间接经济效益超过50亿元。
学术社会兼职及荣誉:

中国食品学科教学指导委员会委员，中国食品科学技术学会理事，辽宁省食品科学技术学会理事长、辽宁省营养学会副会长、中国焙烤食品与冷冻食品协会理事、辽宁省食品饮料协会理事;海洋食品教育部工程中心主任，辽宁省海洋食品科学与技术重点实验室主任，辽宁省水产品深加工工程技术研究中心主任，辽宁省食品工程技术研究中心主任，大连市农(水)产品深加工技术研发中心主任。2008年获何梁何利基金“科学与技术创新奖”，辽宁省“攀登学者”，2009年大连“科学与技术功勋奖”获得者;曾获全国“三八”红旗手，全国“星火科技先进工作者”、辽宁省海洋与渔业科技先进个人、辽宁省“五一”劳动奖章获得者、辽宁省三八红旗手、辽宁省巾帼发明金奖、辽宁省优秀教师、辽宁省优秀科技工作者等多项荣誉和称号，享受国务院政府特殊津贴。

编著主要教材

1.《实用食品加工技术》(主编)，化学工业出版社，2005

2.《方便食品加工工艺及设备选用手册》(主编)，化学工业出版社，2003

3.《饮料加工工艺及设备选用手册》(主编)，化学工业出版社，2003

4.《食品工艺学》(副主编)，中国轻工业出版社，2007

科研项目

作为项目负责人，先后承担国家“973”、国家“863”、国家“十一五”、科技部国际合作重大项目、国家自然科学基金等纵向科研项目以及校企合作项目100余项，涉及海参、牡蛎、鲍鱼等水产品及大豆、苹果等农产品。

承担主要国家项目

1.国家高技术研究发展计划项目(863计划):贝类及其副产物?值化加工及诺瓦克病毒快速检测技术的研究(2007AA091804)，2007-2010

2.“十一五”国家科技支撑计划项目:海洋食品生物活性高效制备关键技术研究与产业化示范(2008BAD94B07)，2008-2010

3.国家科技部农转资金项目:海洋活性多糖技术成果转化及应用(2009GB2B000064),2009-2011

4.国家重点基础研究发展计划(973计划)前期研究专项:海参深加工中生物学关键科学问题的基础研究(2006CB708210)，2006-2008

5.国家科技部国际重大合作项目:海珍品精深加工关键技术研究(2006DFA32580)，2006-2009

6.国家自然科学基金项目:海参自溶酶酶学性质及其过程机理的研究(30571449)，2006-2008

7.国家科技部农转资金项目:海参自溶酶技术在提升即食海参品质的应用(2006GB2B020341)，2006-2008

8.国家外国专家局计划项目:鲍鱼多糖提取产业化的研究(20062100376)，2006

科研成果及奖励

作为第一完成人，获得包括国家技术发明二等奖在内的各种科技奖励16项。