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【出处】《别录》
【拼音名】Gān Zhe
【别名】薯蔗(《南都赋》)，干蔗(《南方草木状》)，接肠草(《重庆堂随笔》)，竿蔗(《随息居饮食谱》)，糖梗(《国药的药理学》)。
【来源】为禾本科植物甘蔗的茎秆。秋后采收，砍取地上部分。削去上部梢叶捆扎，置阴暗不通风处，保持水分。
【原形态】多年生草本。秆直立，粗壮，坚实，高2~4米，径2~5厘米，绿色、淡黄或淡紫色，表面常被白粉。叶片阔而长，长0.5~1米，宽2.5~5厘米，两面粗糙，边缘粗糙或具小锐齿，中脉粗厚，白色，鞘口有毛。圆锥花序大，长40~80厘米，白色，生于秆顶，花序柄无毛;分枝纤细，长10~80厘米，节间无毛;小穗长3~4毫米，小穗柄无毛;基盘微小，被白色丝状长毛，毛长约为小穗的2倍;第一颖无毛，近纸质;第二颖约与第一颖等长;不孕小花中性;结实小花的外稃甚狭或缺;内稃小，披针形。春季抽穗。
【生境分布】广植于温带及热带地区。我国广东、广西、福建、台湾、安徽、江西、浙扛、湖南、湖北、四川、云南等地均有栽培。
【化学成份】
每lOO克可食部分中，含水分84克、蛋白质0.2克、脂肪0.5克、碳水化合物12克、钙8毫克、磷4毫克、铁1.3毫克。蔗汁中含多种氨基酸，有天门冬素、天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、正亮氨酸、赖氨酸、羟丁氨酸、谷氨酰胺、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸和苯丙氨酸、γ-氨基丁酸等。还含甲基延胡索酸、延胡索酸、琥珀酸、乌头酸、甘醇酸、苹果酸、柠檬酸和草酸等有机酸。乌头酸的含量在甘蔗茎的上部较高(0.835%)，中部次之(0.205%)、下部较低(0.125%)。此外，在甘蔗茎的顶部(生长点)含维生素B1(236~563微克/lOO克，干重)、B2(110~330微克/lOO克，干重)、B6(10微克/lOO克，鲜品)。茎节中也含维生紊B6，以上部的嫩茎节中含量较多。茎中还含维生素C。
榨去汁的甘蔗渣中，含有对小鼠艾氏癌和肉瘤-180有抑制作用的多糖类(2.6克/2.6公斤)，主要由五碳糖和六碳糖组成(甘蔗糖制造过程中提出的糖蜜内，也含这种多糖类0.55克/1.2公斤)。
甘蔗叶含维生素C、乌头酸等。叶蜡中，除β-谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇外，还含4α-甲基-24-亚甲基-γ-胆甾烯醇和α1-谷甾醇。
【性味】
甘，寒。
①《别录》:甘，平，无毒。
②《日华子本草》:冷。
③《滇南本草图说》:气味甘，性微寒，无毒。
④《纲目》:甘涩，平，无毒。
【归经】
入肺、胃经。
①《本草经疏》:入手、足太阴，足阳明经。
②《本草新编》:入脾、肺、大小肠。
③《本草再新》:入肝、脾二经。
【功能主治】
消热，生津，下气，润燥。治热病津伤，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥咳嗽，大便燥结。并解酒毒。
①《别录》:主下气和中，助脾胃，利大肠。
②《食疗本草》:主补气，兼下气。
③《日华子本草》:利大小肠，下气痢，补脾，消痰止渴，除心烦热。
④《日用本草》:止虚热烦渴，解酒毒。
⑤《滇南本草》:治百毒诸疮，痈疽发背，捣烂敷之;汁:治心神恍惚，神魂不定，中风失音，冲开水下。又熬饧食，和胃更佳。
⑥《滇南本草图说》:同姜汁服，可解河豚毒。
⑦《本草再新》:和中清火，平肝健脾，生津止渴，治吐泻、疟、痢，解疮火诸毒。
⑧《随息居饮食谱》:利咽喉，强筋骨，息风养血，大补脾阴。
【用法用量】内服:甘蔗汁，2~4两。外用:捣敷。
【注意】
脾胃虚寒者慎服。
①《本草经疏》:胃寒呕吐，中满滑泄者忌之。
②《本草汇言》:多食久食，善发湿火，为痰、胀、呕、嗽之疾。
【附方】
①治发热口干，小便涩:甘蔗，去皮尽令吃之，咽汁。若口痛，捣取汁服之。(《外台》)
②治胃反，朝食暮吐，暮食朝吐，旋旋吐者:甘蔗汁七升，生姜汁一升。二味相和，分为三服。(《梅师集验方》)
③治卒干呕不息:蔗汁，温令热，服一升，日三。(《补缺肘后方》)
④治虚热咳嗽，口干涕唾:甘蔗汁一升半，青粱米四合。煮粥，日食二次，极润心肺。(《纲目》)
【摘录】《*辞典》 |
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