2019年末全市常住人口212.53万人，比上年末增加0.62万人。城镇人口89.21万人，占常住人口的41.98%，比上年提高0.85个百分点。全年出生人口2.14万人，出生率10.07‰，比上年降低0.85个千分点;死亡人口1.38万人，死亡率6.49‰，与上年提高0.12个千分点;人口自然增长率3.58‰，比上年降低0.97个千分点。

全市有回、蒙古、满、藏、彝、维吾尔、苗、壮、布依、朝鲜、侗、瑶、白、土家、哈尼、哈萨克、黎、僳僳、佤、畲、东乡、土、达斡尔、羌、撒拉、锡伯、普米、塔吉克、怒、保安、裕固、独龙、赫哲族共33个少数民族，少数民族人口16.2万多人，占全市总人口的7.3%，其中回族约16万人，占少数民族总人口的98.8%;分布在崆峒区的大寨、上杨、峡门、白庙、寨河、大秦、西阳等7个乡和华亭市神峪、山寨2个乡，共有110个回族村，530个纯回族社。