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“鸡肉门”与《食品公司》_资讯频道_凤凰网

鸡肉门”与《食品公司

2012年12月21日 08:40
来源:南方日报

原标题:“鸡肉门”与《食品公司

声言为

新随着工业文明的高度发展,各种各样的食物也变得供不应求,但在这看似繁华的背后,食品安全却已到了不容忽视的地步。

最近肯德基、麦当劳等“洋快餐”的“鸡肉门”事件炒得沸沸扬扬,让我联想起2009年上映的一部美国纪录片《食品公司》。

这部纪录片的导演罗伯特肯纳通过此片对美国食品工业进行了检视,向观众展示了美国消费者不知道的食品业内规则,还有美国政府、美国农业部和美国食品药品管理局的运作模式。通过这部影片,观众得知,美国畜牧业现在广泛运用工业技术饲养牲畜,这些技术给健康带来负面影响,例如引起肥胖、糖尿病、沙门氏菌感染等,还导致环境污染。

如果你曾看过这部纪录片,现在再听到近期有关肯德基、麦当劳“鸡肉门”的新闻,一定会感觉很熟悉:简直就是《食品公司》中国版。

不过,很多人在看这部纪录片的时候并不够认真,也忘记了即使是纪录片本身也是无法排除其情绪性和倾向性,从而因为“鸡肉门”等事件而再次陷入食品安全恐慌。因此,在这里我觉得还有必要了解三个方面的信息:

首先,“速成鸡”是否“正常”?《食品公司》当中也提到的一个事实是:肉鸡40多天出笼,在世界上属于正常水平。以我国为例,2005年修订的《商品肉鸡生产技术规程》规定肉鸡在6周龄(42天)的体重指标为2420克,这在行业内部是人尽皆知的常识,只是大多数消费者不了解它们为什么长得这么快。其实,肉鸡得以速成主要归功于选种育种技术的提升、高营养饲料和工业化饲养的作用。

其次,激素“催熟”出“速成鸡”是否普遍?我国《饲料和饲料添加剂管理条例》和《兽药管理条例》都明文规定,禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品。但有没有饲养者这样做呢?答案是:有,但这样做是愚蠢的!实验已经证明添加乙烯雌酚等激素物质并不能对鸡产生什么神奇的“催熟”效果,甚至会对鸡的心血管、肝脏等机能产生副作用,很容易造成死亡,得不偿失;更不用提激素价格不菲,饲喂、注射、皮下包埋等操作起来也很麻烦。

最后,给肉鸡喂抗生素是否有害?一个不得不承认的、全球通行的事实是,圈养的动物为预防急病,是一定要喂大量抗生素才行的。最近“肉鸡门”的新闻提到的是一些饲养场没有执行“停药期”的要求。科学也证明,如果用抗生素长期、大剂量、广泛地喂食家禽,可能加速细菌的抗药性形成,变成人们所说的“超级细菌”。

此处无法更进一步细说,最后我再次推荐大家去看纪录片《食品公司》。该片曾荣获2009年华盛顿影评人协会最佳纪录片奖。影评这样写道:“随着工业文明的高度发展,各种各样的食物也变得供不应求,但在这看似繁华的背后,食品安全却已到了不容忽视的地步。在看似清洁的食品加工流水线上,沙门氏菌和希氏大肠杆菌毫无阻碍渗透到食物当中,毒害着人类的生命。由于政策等方面原因,人们无法也无力拒绝大公司强加于身的迫害。在金钱和欲望面前,我们自取灭亡。”赵新星

 
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