南京火恒餐饮管理有限公司成立于2013年，旗下品牌金陵小红烤翅，传承着地道的南京风味，自2007年11月18日进入南京以来，成为南京市单独一家专业秘制烤翅店，在南京有6家直营店。

在传统老北京烧烤基础上，小红烤翅将南京的地方特色融入其中，精选优良翅中为原料，配合秘制调料充分腌制后以撒谎那个等松木碳烤制而成，期间为保证鸡翅的原汁原味，绝不添加任何香料或添加剂。秘制而成的小红烤翅，色泽金黄，外酥里嫩，入口爽滑多滋，润而不腻，鲜美中略带清香，余味里稍夹微甜，让人回味无穷，流连忘返。

更值得一提的是小红烤翅别具一格的烤法，不划刀，不抹油，并在烤制过程中讲鸡翅的皮下油脂释放出来，保证肉质鲜嫩入味的同时，也避免了脂肪的摄入。

执行方针-军队化，每一件工作都有规定时间及执行结果。

培训系统-学校化，每一个部门的每次培训内容都可复制。

工作氛围-家庭化，每一位人员都随着企业发展互相关心。