狗不理入选国家非物质文化遗产

本报讯(记者吴巧君 通讯员周学谦)日前，国务院公布了第三批国家级非物质文化遗产名录，天津狗不理集团申报的“狗不理包子传统手工制作技艺”项目名列其中，这是本市餐饮业首个入选项目。

用水馅半发面制作的狗不理包子制作技艺已传承150余年。狗不理集团负责人表示，将借入选国家级非物质文化遗产项目的东风，进一步做好狗不理传统饮食文化和技艺的保护、传承、发展工作，今后将加强对面食技师的培训、考核，使传统技艺不断发展提高;加快开店步伐，计划明年在京津两地再开5家直营店，同时在新加坡、澳大利亚等开设狗不理店，弘扬中华美食文化。

狗不理集团目前每年接待游客200余万人，接待外宾上万人。“狗不理”被国家认定为中国驰名商标、“中华老字号”，狗不理包子被评为“国际名品中华美食奖”，并在国内屡屡夺得多项大奖。狗不理集团正在积极做准备，将继续申报世界非物质文化遗产。

作者:吴巧君 周学谦

本文来源:天津网-天津日报 责任编辑:王晓易_NE0011