人体热能的来源及分配

人体热能的来源及分配
      人体每时每刻都在消耗能量，这些能量是由所摄取食物的化学能转变而来的。食物中能产生能量的营养素是蛋白质、脂肪、碳水化物，它们经过氧化产生能量，供给机体维持生命、生长发育、从事各种活动的需要。
      机体摄入和消耗的能量通常用热量单位“卡”或“千卡”表示。营养学上一般多采用“千卡”。一千卡相当于1000克水的温度由150摄氏度升高到160摄氏度所需的能量，1克碳水化合物经体内氧化可释放4千卡热量,1克脂肪可释放9千卡热量, 1克蛋白质可释放4千卡热量。如果每人每天从膳食中摄入碳水化合物500克，脂肪60克，蛋白质100克，那末即可算出从膳食中摄入的热量:
      碳水化物500克x4千卡=2,000千卡
      脂肪60克x9千卡= 540千卡
      蛋白质100克x4千卡=400千卡
      合计2,940千卡

    供给热能的营养素在腆食中所占的比例，可因共特点、在机体中的作用、饮食习惯和各地食品的种类而不同一般情况下，人们膳食中大约总热旦的60-70%来自碳水化物，16-25%来白脂肪，10-14%来自蛋白质。