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芝麻油的营养价值、功效与作用及食用方法_百草录

芝麻油的营养价值、功效与作用及食用方法

创建时间: 2012-09-04 22:03:12

芝麻油含丰富的维生素E、卵磷脂的功效与作用以及40%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸,容易被人体分解吸收和利用,以促进胆固醇的代谢。此外,芝麻油还具有多种食疗保健功效。

目录

芝麻油基本信息

芝麻油

别称一览

麻油、香油

性味归经

味甘,性凉。

芝麻油营养功用

营养价值

含丰富的维生素E、卵磷脂以及40%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸,容易被人体分解吸收和利用,以促进胆固醇的代谢。

功效作用

可软化血管并保持血管弹性,减少体内脂质积累,润肠通便,有润肤、祛斑、预防脱发及过早出现白发的功效,可防治慢性气管炎,对肝脏、咽喉有保护作用。

相克相宜

芝麻油宜与菠菜一同凉拌食用,可润肠通便。

芝麻油食用方法

适宜对象

老少皆宜,但一次勿过量食用。

食疗处方

蜂蜜、芝麻油各20克,混合搅拌均匀后含服,每天1次,对慢性咽炎有很好的辅助治疗功效。

推荐菜谱

三丝生菜的功效与作用

原料:生菜、木耳、干红辣椒、芝麻油。

制法:①生菜洗净切段,用盐稍腌;干红辣椒去蒂、子泡软,洗净切丝。②木耳泡发,生姜的功效与作用去皮切细丝。③将腌好的生菜挤去水分,加的功效与作用、白糖、味精拌匀装盘。④将干辣椒丝、木耳丝、生姜丝放在拌好的生菜上。⑤取适量芝麻油烧热,浇在三丝上,拌匀即可。

功效:润肠通便,可软化血管并保持血管弹性。

芝麻油

芝麻油选购贮藏

选购妙招

优质芝麻油呈淡红色,具有浓郁的芝麻油香味。用筷子蘸一滴优质芝麻油滴到凉水表面,会呈现出无色透明、薄薄的大油花,而后凝成若干个细小的油珠。

加工贮藏

可生熟两用,久存会失去香味,忌用铜、铁、铝等金属制品盛装,也不可长期存放在塑料壶中。最好用深色陶瓷罐或玻璃器皿保存,加盖密封。加入少量茴香花椒桂皮或者维生素E,可防止长时间保存后油质氧化。

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