魏金水(1906年5月26日-1992年8月11日)，中国福建龙岩人，客家人，中华人民共和国官员。

魏1928年参加当地农民协会，次年加入中国共产党，任红十九军团政委，后长期指挥龙岩地方武装。1934年中国工农红军长征后，魏在当地坚持游击战十五年，创建了中国人民解放军闽粤赣边纵部队。

中华人民共和国成立后，魏逐级升任福建省长、省委书记，1982年后离休，任中顾委委员。1992年，魏在福州逝世。