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小麦

2012-12-18 09:08| 发布者: jyqmaya| 查看: 323828| 评论: 0

摘要: 小麦属于禾本科的小麦属,它是世界土最早栽培的农作物之一,经过长期的发展,已经成为世界上分布最广、面积最大、总产最高、贸易额最多、营养价值最高的粮食作物之一。全世界有43个国家,有35%-40%的人口以小麦为主要 ...
     小麦属于禾本科的小麦属,它是世界土最早栽培的农作物之一,经过长期的发展,已经成为世界上分布最广、面积最大、总产最高、贸易额最多、营养价值最高的粮食作物之一。全世界有43个国家,有35%-40%的人口以小麦为主要粮食。小麦子粒含有丰富的淀粉、较多的蛋白质、少量的脂肪,还有多种矿物质元素和维生素B,是一种营养丰富、经济价值较高的商品粮。据联合国粮农组织2004年统计,全世界小麦收获面积32.36亿亩(1亩约为667平米),单产193.8千克/亩,总产6.27亿吨,单产较高的国家主要集中在西欧。

     小麦是我国的主要粮食之一,它含有淀粉、蛋白质、糖类、脂肪、维生家B、卵磷脂、精氨酸及多种酶类。不但有极高的营养价值,而且小麦苗、麦芽、麦麸、麦籽均可入药.早在1700年前,我国医圣张仲景就创立了“甘草小麦大枣汤”这一著名药方。由此可见小麦用于治病的悠久历史。
      小麦性味甘凉,有养心、益肾、除热、止渴、利尿、止汗、止血、疗伤等功效。小麦磨面粉后剩余之麦数(即麦皮),有缓和神经之功效,能除烦、解热、润脏腑,安神经,可用于治疗脚气病和末梢神经炎。淘浮于水面的小麦称浮小麦,性味甘凉,有益气除热、养心生津、止虚汗、盗汗、除骨蒸虚热的作用,入药时如无浮小麦,可用麦麸代替。
 

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