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Brassica oleracea L.
中国植物志
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甘蓝
Brassica oleracea L.
中国植物志>> 第33卷 >> 十字花科 Cruciferae >> 芸苔属 Brassica

1. 甘蓝

Brassica oleracea L. Sp. Pl. 667. 1753; L. H. Bailey in Gent. Herb. 1: 72. 1922. et 2: 226. 1930.

1a. 野甘蓝(原变种)

Brassica oleracea L. var. oleracea

二年生或多年生草本,高60-150厘米。下部叶大,大头羽状深裂,长达40厘米,具有色叶脉,有柄;顶裂片大,顶端圆形,基部歪心形,边缘波状,具细圆齿,顶裂片3-5对,倒卵形,上部叶长圆形,全缘,抱茎,所有叶肉质,无毛,具白粉霜。总状花序在果期长达30厘米或更长;花浅黄色,直径10-15毫米;萼片长圆形,直立,长8-11毫米;花瓣倒卵形,长15-20毫米,顶端圆形,有爪。长角果圆筒形,长5-10厘米;喙长5-10毫米,无种子;果梗长约2厘米;种子球形,直径约2毫米,灰棕色。

英国及地中海地区野生,我国无栽培。

1b. 甘蓝(本草拾遗) 卷心菜(种子植物名称补编)、包菜(江苏)、洋白菜(北京)、圆白菜(内蒙古)、疙瘩白、大头菜(东北)、包心菜、包包菜(陕西)、莲花白(四川、云南)、椰菜(广东,广西) 图版2:3-4。

Brassica oleracea var. capitata L. Sp. Pl. 667. 1753; O. E. Schulz in Engl. , Pflanzenr. 70 (4. 105): 31. pl. 11. f. E. 1919; L. H. Bailey in Gent. Herb. 1: 78. 1922 et 2: 226. f. 112. 1930; T. Y. Cheo in Bot. Bull. Acad. Siniea 2 (3): 180. 1948; 广州植物志 112. 1956; 中国高等植物图鉴 2: 30. 图1790. 1972; 秦岭植物志 1(2): 398. 1974; 内蒙古植物志 2: 337. 图版178, 图1-3. 1978; 湖北植物志 2: 37. 图729. 1979; 东北草本植物志 4: 39. 图版21. 1980. --B. capitata Levl. in Pl. Monde Pl. 12: 24. 1910.

二年生草本,被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质,不分枝,绿色或灰绿色。基生叶多数,质厚,层层包裹成球状体,扁球形,直径10-30厘米或更大,乳白色或淡绿色;二年生茎有分枝,具茎生叶。基生叶及下部茎生叶长圆状倒卵形至圆形,长和宽达30厘米。顶端圆形,基部骤窄成极短有宽翅的叶柄,边缘有波状不显明锯齿;上部茎生叶卵形或长圆状卵形,长8-13.5厘米,宽3.5-7厘米,基部抱茎;最上部叶长圆形,长约4.5厘米,宽约1厘米,抱茎。总状花序顶生及腋生;花淡黄色,直径2-2.5厘米;花梗长7-15毫米;萼片直立,线状长圆形,长5-7毫米;花瓣宽椭圆状倒卵形或近圆形,长13-15毫米,脉纹显明,顶端微缺,基部骤变窄成爪,爪长5-7毫米。长角果圆柱形,长6-9厘米,宽4-5毫米,两侧稍压扁,中脉突出,喙圆锥形,长6-10毫米;果梗粗,直立开展,长2.5-3.5厘米。种子球形,直径1.5-2毫米,棕色。花期4月,果期5月。

各地栽培,作蔬菜及饲料用。叶的浓汁用于治疗胃及十二指肠溃疡。

1c. 花椰菜(广州植物志) 花菜(俗称)

Brassica oleracea var. botrytis L. Sp. Pl. 667. 1753; O. E. Schulz l. c. 32. pl. 12. 1919; L. H. Bailey l. c. 1: 79. f. 286. 1922 et 2: 229. f. 113. 1930; T. Y. Cheo l. c. 181. 1948; 广州植物志 112. 1956; 中国高等植物图鉴 l. c. 30. 1972; 秦岭植物志l. c. 398. 1974; 内蒙古植物志 l. c. 337. 图版178, 图4. 1978; 湖北植物志 l. c. 37. 1979; 东北草本植物志 l. c. 39. 图版22. 1980.

二年生草本,高60-90厘米,被粉霜。茎直立,粗壮,有分枝。基生叶及下部叶长圆形至椭圆形,长2-3.5厘米,灰绿色,顶端圆形,开展,不卷心,全缘或具细牙齿,有时叶片下延,具数个小裂片,并成翅状;叶柄长2-3厘米;茎中上部叶较小且无柄,长圆形至披针形,抱茎。茎顶端有1个由总花梗、花梗和未发育的花芽密集成的乳白色肉质头状体;总状花序顶生及腋生;花淡黄色,后变成白色。长角果圆柱形,长3-4厘米,有1中脉,喙下部粗上部细,长10-12毫米。种子宽椭圆形,长近2毫米,棕色。花期4月,果期5月。

各地栽培。头状体作蔬菜食用。

1d. 抱子甘蓝 汤菜

Brassica oleracea var. gemmifera Zenker, Fl. Thueringen 15: 2. 1836?; L. H. Baily l. c. 1: 77. 1922; 东北草本植物志 l. c. 39. 1980. --B. oleracea L. var. bullata DC. subvr. gemmifera DC. Syst. Nat. 2: 583. 1821; O. E. Schulz l. c. 31. f. 11c. 1919. --B. gemmilfera Levl. in Monde Pl. 12: 24. 1910.

茎粗壮,直立,高0.5-1米,茎的全部叶腋有大的柔软叶芽,直径2-3厘米。

我国各大城市偶有栽培。叶芽作蔬菜食用。

1e. 羽衣甘蓝

Brassica oleracea var. acephala L. f. tricolor Hort.

叶皱缩,呈白黄、黄绿、粉红或红紫等色,有长叶柄。

我国大城市公园有栽培。为观赏植物。

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知识共享:署名-非商业性使用-禁止演绎 1987《中国植物志》第33卷 016页 PDF
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