宝应湖大闸蟹 宝应湖区域可供水产养殖面积10万亩，湖泊水位比较稳定，通常水深在1.5-2米，浮游生物校多，两栖动物丰富，生物饵料充足。全县河蟹养殖面积超过23万亩，产量达2.5万吨，产量约占全省河蟹总产量的1/8、全国总产量的1/16。宝应湖大闸蟹不仅外型好看，色泽鲜亮，口感鲜美，宝应得天独厚的生态资源造就了宝应湖大闸蟹的优越品质，先后被国家有关权威部门认定为无公害产品、绿色食品、有机食品，2004年被中国渔业协会评为中国十大名蟹。
西安丰水晶
水晶，属石英类宝石。晶体晶莹透明，质地坚硬，晶位高雅。它蕴藏着天地间灵秀之气，流泻着宇宙天体中的雄奇之韵，涵盖了人类的辉煌文明。透过晶体表面，欣赏水晶包裹所成形的景象及图案，可领略天地造化之神奇，给人以美的享受和情操的陶冶。它既能美化人们生活，还能防病健身。
宝应西安丰镇，素有“水晶工艺品之乡”之称。目前，该镇的水晶企业共有58家，大大小小的加工点计达100多处。全镇水晶产业工人多达5000多人，占该镇劳力总数的30%;其中女姓水晶产业工人超过了3000人，已占该镇水晶产业工人的一半以上。具有规模的水晶企业十家。
水晶工艺生产，一般要经过设计、加工、粘接、刻画、抛光等数道生产工序。西安丰镇的水晶工艺加工达到了国际先进水平。继承传统的历史文化和加工工艺同时，又借鉴国际上先进的科学技术，采用激光内雕的等技法。目前生产的奖杯、宝塔、寿字、象棋、奔马、山羊以烟缸、镇纸、笔架、地球等水晶工艺晶，动物栩栩如生，人物惟妙惟肖，令人叹为观止、赞口不绝，深受国内外客商的好评与欢迎。
宝应是著名的荷藕之乡,藕产品丰富，著名的有藕粉、藕汁汁、荷叶茶。宝应荷藕节多枝繁，汁多肉嫩，是鲜美的果品。宝应藕粉用鲜藕淀粉制成，早在明代就成为贡品。此品质轻、分细、色白、味清、性平，易于消化，是滋补佳品。尤适宜于年老体弱者食用。
藕汁汁是以新鲜莲藕为原料，以现代科学技术加工而成的新型果蔬饮料，采用生物技术较好地解决了沉淀等突出问题，并保持莲藕原有独特的保健功效，符合“天然、营养、保健、回归大自然”的饮料发展方。
荷叶为睡莲科植莲(NELUMBO NUICIFEREA GAERTN)的叶片.在1991年11月中华人民共和国卫生部的卫监发(1991)第二步5号文件中,荷叶被列入第二批"既是食品又是药品"的名单之中.宝应荷叶茶以野生荷叶为主要原料,经现代工艺配制而成,其口感醇和,荷香浓郁。
 
蜜饯捶藕
蜜饯捶藕为宝应十大名菜之首,曾载入清宫御食谱。它是用荷藕、糯米、蜜饯、白莲为主原料，配以青梅、桔饼、蜂蜜等佐料，经焖、拍、炸、蒸等10多道工序制作而成。它色泽酱红，香甜酥烂，素而不淡， 浓而不腻，有健脾开胃、生津止渴、减肥降压、益肾固精之功效。
 
泾河大糕
白龙牌泾河大糕历史悠久，风味独特，因传说泾河小龙王在此避难而取名，曾获商业部和江苏省优质产品称号，中国首届食品博会银奖。该产品以本地优质糯米粉、纯净白糖、精炼油脂、高级蜜饯等主要原料，配以核桃仁等多种辅料，按传统工艺精制而成，具有色白片薄、绵软细腻、香甜油润、卷曲不断、入口即化、点火即燃等特点，是喜庆、旅游、节日馈赠亲友之佳品 。
鲁垛乱针绣
鲁垛镇的乱针绣产业始创于十三年前由12个乡村姑娘到苏南丹阳学习2年技艺回乡，通过一传十、十传百、以群教群、滚雪球的方式，逐步发展起来。该镇已建立了3个刺绣研究所，拥有大小刺绣企业近10家，全镇刺绣女工已增加至3000名，远销到欧洲、美国以及日本、韩国、东南亚等20多个国家和地区。年创外汇达200多万美元。
鲁垛镇乱针绣继承了苏绣的传统技法，而且还充分发扬了“扬派刺绣”善于描摩我国书法、国画作品的特长，结合现代喷绘工艺，创造性的将油画用笔、用色原理融于刺绣技法之中，注重作品的整体精神与效果，用针施线或长或短，时粗时细，纵横交错，收放自如;或大处落墨，飘逸潇洒，丰富生动，绚丽多彩，形成了别具一格的“鲁垛乡绣”风格。鲁垛乡绣的绣制题材，主要分“人物、风景、动物”三大部分，所绣作品栩栩如生、鲜灵逼真、跃然图上、呼之欲出。对于达芬奇的(蒙娜丽莎)、凡高的(丰收)、米勒的(拾穗)、希什金的(松林的早晨)等世界名画的仿绣，更显得惟妙惟肖，灵活精巧，位于其前，仿佛自身如临林中，如闻泉声，如悟人面，如嗅花香……该镇为迎接国庆50周年，绣制的巨幅工艺精晶《长城》、以及为迎接澳门回归祖国，专门赶制的大幅刺绣作品《归程》，还有《长江万里图》等乡绣妙晶，均可谓是气势磅大、名声蜚远，既受到了国家领导人的嘉许，又得到了澳门行政长官的赞誉。
近年来，鲁垛乡绣的声誉已越来越大，声名远播，不但参加了扬州市及江苏省首届农民艺术节的展览并获奖，而且还选送了《锦绣江南》等十多幅作品代表江苏省先后到北京参展，在首都中华世纪坛的展出中，受到了李铁映等中央领导同志的连连称赞!目前，鲁垛镇乱针绣产品，由于形成了极富装饰和观赏性的乡绣特色，使传统的苏州、扬州刺绣艺术与现代人的审美时尚交融成趣，因而已被列入了“扬州市三大民间特色产品之一”;因这种民族传统手工艺品，透现效果好，立体感强，不褪色，不霉变，极具收藏和装饰价值，故而深受国外客商的欢迎与青睐。
安丰卜页
1897年秋，京殿武传胪、御前侍卫(正三品)安丰人粱巨魁将安丰卜页带入宫廷，深受光绪帝喜爱。从那以后，作为贡品每年专送京城，安丰卜页从此名声大振，登上了大雅之堂，安丰卜页名闻天下，其销量也随之大增。原安丰镇老街上多时有十多家豆腐作坊，仍供不应求。安丰卜页的质量之所以经久不衰，主要是选用地产优质“淮黄”黄豆，用优质的安丰水，加上独特的点卤技艺，做出的卜页一斤就有二十张，最薄时竟达二十二张，真正是薄如纸，柔似绢。一张卜页，一抓成团，一松手，平展如韧，经风一吹，一片金黄，细看似乎已有豆油渗出。其风味独特，吃法五花八门，炝、炒、烧、煮、烩各俱风味。若一时吃不完的卜页，还可切成细丝，加少许细盐，拌匀放入食品袋，扎好袋口，放人冰箱，一两个月，味道不改。如今，城里人下乡，只要到过安丰的人，都要点上豆腐、卜页做成的几道菜，有人戏称:“到安丰来不吃安丰豆腐、卜页，等于没来到安丰。”安丰卜页实为膳食一绝。
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